Io lo chiamero’ semplicemente stock ..
Ingredienti per 5 persone
600 gr di Stock
1 costa di sedano
2 carote
200 gr di olive bianche e nere
1 spicco d’aglio
3 o 4 pomodorini
olio e sale a piacere..
Preparazione
Prendete lo stock ..lavatelo bene e asciugatelo con la carta assorbente..poi mettete a bollire una pentola con acqua .. sedano .. carota . Appena l’acqua bolle voi calate lo stock e dopo pochi minuti ..quando questo viene a galla toglietelo e lasciatelo raffreddare .. Poi ponetelo in un piatto da portata e conditelo con olive .. aglio .. e con i pomodorini tagliati a pezzitti .. con olio e sale ..!!!
Lo stock non deve cuocere molto ma deve essere bello sodo ..se rimane troppo nell’acqua calda si scuoce subito ..!!..
Ciaooo da Gio’