Il plumcake è una dei dolci da me preferiti..perchè è quello che mi riporta .. attraverso il suo sapore e profumo al passato.. a quando la mia mamma ci preparava questo dolce !!..era quasi sempre di sabato … lei lo chiamava il ” il panettone “..diceva a me e mio fratello .. quando tornavamo da scuola .. ” sapete mamma cosa vi ha fatto..??.. il panettone !!.. su fate presto a finire il pranzo che lo assaggiamo..!!! …ma noi monelli lo sapevamo gia’ che c’era pronto il dolce ..perchè gia’ dalle scale ..man mano che salivamo su..si sentiva il profumo di quel meraviglioso dolce ..alto e soffice..tanto da farci venire l’acquolina in bocca..!!..Allora io e mio fratello ci guardavamo con aria da monellacci e iniziavamo a salire le scale a due alla volta..!!…eh bei tempi ..!! ci si accontentava di poco..ci bastava un niente per essere felici ..un niente per farci venire il sorriso sulle labbra..Eh..va bhe’…andiamo avanti..altrimenti mi perdo..ahahahahah..Voi direte ..e dov’è la novita’..??..ok..
Ingredienti
250 gr di zucchero
60 gr di burro morbido
4 uova
200 gr di farina di grano tenero
50 gr di fecola
i bustina di vanillina
1 buccia di limone
1 succo li limone
1 busta di lievito per dolci
un po’ di latte per sciogliere il lievito.
Preparazione
Mettere in una terrina lo zucchero con il burro morbido e la buccia grattugiata di limone e mescolare fino a che non si formi un composto cremoso.Aggiungere le uova ad uno a uno..e alla fine la bustina di vanillina..Poi aggiungere la farina con la fecola facendo attenzione che si mescolano bene senza grumi e battere bene ..fino a che si siano assorbite del tutto…a questo punto versare il succo di limone e la bustina di lievito sciolta in un po’ di latte non freddo.Versare il composto in una teglia da plumcake e mettere al forno per circa 35 minuti.
a.
