Le melanzane a funghetto .. si chiamano cosi’ perchè vengono tagliate a pezzetti piccoli .. nel senso della grandezza .. !! Un ottimo contorno per completare della carne sia di vitello che di maiale .. !! Io dal mio canto .. ve lo consiglio di mangiare cosi’ .. specialmente nelle calde giornate d’estate .. quando siete fuori e non vi va’ di mangiare pesante .. allora … munitevi di un bel panino fragrante e croccante .. tagliatelo e mettete dentro queste deliziose melanzane e .. vedrete.. altro che carne .. !!! ahahahah .. Ciaoo Gio’ .. ah .. aspettate la ricetta … eccola .. !
Ingredienti ..
500 gr di melanzane
1 scatola di pomodorini .. ma adesso che viene la bella stagione preferite i pomodorini freschi
sale olio a piacere
1 spicchio di aglio
basilico a piacere ..
Preparazione ..
Prendete le melanzane … lavatele asciugatele e tagliatele .. a funghetto .. poi mettetele in una ciotola con del ale fino e fatele stare per circa 15 minuti .. dopo di che strizzatele e fatele soffriggere nell’olio con l’aglio per circa 10 .. 15 minuti .. girandole accuratamente .. per non farle abbrustolire .. le alzerete dall’olio e le mettete a riposare in una ciotola .. e nell’olio ove prima erano le melanzane versate il pomodoro .. salate e fatelo cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti .. dopo di che versate dentro anche le melanzane e fatele cuocere insieme per altri pochi minuti .. fino a che non si sono ben amalgamati insieme .. spegnete il fuoco fate raffreddare e buon appetito .. !!! Vedrete che delizia .. !!!