Ingredienti
1 uovo intero a temperatura ambiente
25 gr di lievito di birra (io ho usato il mastro fornaio Pane degli Angeli 1 bustina=25 gr lievito di birra)
25 gr di Margarina
1 bicchiere di latte tiepido
500 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di mistrà o rum
1 lt di olio di semi per friggere
…per il ripieno
La buccia grattugiata di 1 arancio
La buccia grattugiata di 1 limone e 1/2
125 gr di zucchero
Preparazione:
Per prima cosa mettiamo il lievito a sciogliere nel latte tiepido. Nella ciotola del robot per impastare, uniamo tutti gli ingredienti per la sfoglia più il composto latte-lievito. Se non avete il robot, create la fontana di farina e man mano impastare a mano fino a formare una palla, che metteremo a lievitare in un luogo caldo per circa 20 minuti. Nel frattempo grattiamo le bucce dell’arancia e dei limoni, e li uniamo allo zucchero . Una volta lievitata, formiamo 3 palline di pasta e le stendiamo. La sfoglia dovrà essere lunga e stretta e deve avere uno spessore di circa 3/4 mm. Dopo aver steso la pasta, dividiamo il composto delle bucce in 3 parti, e ne andremo a spargere una parte all’interno della nostra sfoglia . A questo punto arrotoliamo la sfoglia in verticale fino a formare un rotolino lungo facendo una leggera pressione sulla superficie .Tagliamo tanti pezzetti della grandezza di un dito e andiamo a friggere in olio bollente. Una volta che la parte immersa nell’olio diventa dorata, giriamo e scoliamo . Infine serviamo caldi, spolverando a piacimento con zucchero a velo o con del miele sciolto
.
. Continuiamo in questo modo fino a terminare la pasta ed il composto.