La torta della nonna..
Per realizzare la torta della nonna, dovrete preparare due dischi di pasta frolla con i quali foderare e ricoprire una tortiera che riempirete con della crema pasticcera.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
Ingredienti Per la Pasta Frolla
350 gr di farina
3 rossi d’uovo
140 gr di zucchero
180 gr di burro
Mezza bustina di lievito per dolci
1 limone grattugiato
1 pizzico di sale
3 cucchiai di latte
INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
1 litro di latte Latte
8 cucchiai di zucchero
8 rossi di uova
2 bustine di vanillina
8 cucchiai di farina
1 limone grattugiato
INGREDIENTI PER LA COPERTURA
Pinoli 120 gr
Zucchero a velo vanigliato q.b.
PREPARAZIONE
Per fare la pasta frolla si devono impastare tutti gli ingredienti insieme .. nel senso che si deve mettere la farina a fontana .. fare un buchetto al centro dove metteremo tutti gli altri ingredienti .. il burro deve andare a temperatura ambiente ..Impastare e amalgamare velocemente e mettere il composto ottenuto a riposare avvolta in una pellicola per circa 2 o 3 ore nel frigo .. !
Separiamo i tuorli dagli albumi e mettere i primi in una terrina da fuoco .. poi mettere lo zucchero ..la farina .. la vanillina .. e la buccia di limone …poi aggiungere il latte a filo e continuare a girare fino a che non si sono amalgamati per bene tutti gli ingredienti.. A questo punto mettiamo il tutto sul fuoco a fiamma bassa e continuare a girare fino a che non diventa il composto bello cremose e liscio ..Togliere dal fuoco ..!
Poi stendere per bene la pasta frolla e metterla in una teglia da crostata con sotto la carta forno poi versare dentro la crema .. poi riprendere la pasta frolla rimanente e fare la copertura … eliminare la pasta in eccesso dai bordi e sigillare con l’aiuto di una forchetta .. Alla fine mettere i pinoli e infornarla a 180 gr per circa 35 minuti .. Sfornare e mettere lo zucchero a velo ..!!
Foto dal web