Ingredienti
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 50 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- La buccia grattugiata di 1 limone
- ½ bustina di lievito
- ½ bicchiere di latte
- 300 g di marmellata alla ciliegia
- Zucchero a velo q.b.
Sbattere i tuorli con la metà dello zucchero. Montare gli albumi a neve, aggiungervi l’altra metà dello zucchero e continuare a montare. Ai tuorli aggiungere la scorza grattugiata del limone, poi il latte e le farine miscelate insieme. Versarvi gli albumi montati a neve e il lievito. Foderare la teglia del forno con carta forno e livellarvi l’impasto. Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 10 minuti. Estrarre dal forno e capovolgere su un canovaccio cosparso di zucchero. Arrotolare su se stesso e lasciare raffreddare. Srotolare e farcire con la marmellata. Riavvolgerlo, cospargere di zucchero a velo e tagliarlo a fette.