Ci sono in giro per il web molte ricette che parlano e danno consigli su questi dolci che sono tra i piu’ amati e antichi della tradizione pasticcera .. !! .. Io ho modificato un pochino quella di mia zia .. che le preparava con la crema di cacao .. magari in seguito pubblichero’ anche quella .. Ma adesso vi invito a provare questa delizia di deliziosa dolcezza .. !!!
Ingredienti per circa 25 dolcetti
Per la frolla
500 gr farina 00
200 gr strutto
100 gr zucchero
2 tuorli uovo
2 cucchiai di latte
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
buccia gratt. di limone
Preparare la frolla, mescolando velocemente tutti gli ingredienti, e far riposare in frigo per almeno 2 ore.
Per la crema al burro
250 gr crema pasticcera
180 gr zucchero
250 gr burro morbido
2 cucchiai pasta di nocciole
Per decorare
Zucchero a velo qb
granella di nocciole qb
Preparare la crema pasticcera e, quando è ancora calda, unire lo zucchero.
Montare con le fruste elettriche, aggiungere il burro e continuare a montare finchè diventa soffice.
Unire la pasta di nocciole, amalgamare bene e mettere in frigo.
Stendere la frolla ad uno spessore di 5 mm e tagliare dei dischi
Infornare a 180° fino a doratura, facendo attenzione a non far seccare la pasta.
Quando si saranno raffreddati, farcirli con la crema, passarli nella granella di nocciole e spolverarlo con lo zucchero a velo.