Ingredienti:
farina di mais g 210
burro g 210
farina bianca g 150
zucchero g 120
3 tuorli d’uovo
vanillina
sale
Preparazione
Unire le due farine .. quella di mais e la farina bianca ..poi metterle a fontana e inserire pian piano tutti gli ingredienti .. cioe’ .. il burro, lo zucchero, i tuorli d’uovo, un pizzico di sale e la vanillina; Lasciare riposare.
Dividere l’impasto in tre o quattro pezzi grandi… arrotolarli formando dei salamini. metterli poi nella siringa da pasticceria con la bocchetta dal fondo piatto e il dorso rigato ..
Infarinare ora il piano di lavoro dove poggerete i lunghi cannoli rigati, da ritagliare in pezzi di una diecina di centimetri. Appoggiare questi pezzi sulla placca da forno leggermente imburrata e dare loro la forma carateristica “a manubrio”.
Infornare a 180 °C per 10 minuti lasciare riposare per una notte intera prima di consumarli ..