La bagna per il Pan Di Spagna e per qualsiasi tipo di torta è fondamentale ..nel senso che è quella cha da’ in effetti il sapore a tutto il dolce ..quindi va scelto e fatto con cura e scrupolo ..Per prima cosa bisogna vedere bene il tipo di bagna da utilizzare .. se deve essere usata per un dolce a base di cioccolata o creme allora è diversa da quella che deve essere usata per frutta e ancora diversa da quei dolci che vanno per i bambini ..Dunque andiamo per ordine .. se ci serve una Bagna per torte al cioccolato allora gli ingredienti saranno questi :
500 ml di acqua
-150 gr di zucchero
-liquore a piacimento adatto ( es. rum, maraschino,cognac)
-in alternativa acqua con cannella in infusione o latte e caffè o ancora
Se parliamo di dolci a base di frutta ..allora il discorso cambia e useremo questo tipo di ingredienti:
-500 ml di acqua
-150 gr di zucchero
-liquore a piacimento che si adatti bene alla frutta (es.contreau, rum, limoncello, scherry)
– in alternativa latte o succo di arancia
Se invece i dolci in questione sono destinati ai piccoli ..e allora ci baseremo su una bagna oltre che a zucchero e acqua anche premute di agrumi o succhi di frutta gia’ pronti ..!!!