Questa rustico è molto semplice .. ma di grande effetto..è composto da pasta sfoglia con dentro un ripieno di ricotta e spinaci..Andiamo alla ricetta..
INGREDIENTE
Per la pasta sfoglia io ho usato due dischi di pasta gia’ pronta
Per il ripeno
1 uovo
700 gr di spinaci
400 ge di ricotta
100 gr di prosciutto cotto
parmigiano e sale a piacere
PROCEDIMENTO
Pulire e cuocere senza aggiunta di acqua gli spinaci..mettendoli semplicemente in una pentola se farli cuocere con l’acqua degli spinaci stessi..Una volta cotti farli raffreddare e unire l’uovo con il sale ed il parmigiano e stemperare bene ..alla fine aggiungere la ricotta ed amalgamare bene il tutto..Mettere a riposare . Nel frattempo prendere un disco di psta sfoglia e srotolarlo pino e d adagiarlo su di una teglia. Mettere al centro il ripieno ..creando una cupoletta..e intorno a mo’ di ciambella .. A questo punto prendo l’altro disco e lo adagio sopra. Chiudo bene i bordi e sigillo con i rebbi della forchetta.
Al centro adagio una ciotolina e con l’aiuto di uno stecco in legno realizzo dei fori , distanziati l’uno dall’ altro circa 3 cm .. Con un coltello affilato creo delle fette partendo dai puntini fino ad arrivare al bordo esterno
.. Aiutandomi con un coltello rigiro ogni fetta di 45 ° poi spennello tutto con un pochino di uovo sbattuto ed inforno a 180 gradi per circa 20 minuti..Il girasole deve risultare bello dorato.
