Ingredienti per 5 persone
500 gr di spaghetti
3 uova
150 gr di salame tipo napoli
150 gr di pancetta
200 gr di mozzarella
200 gr di formaggio tipo Galbanino
100 gr di parmigiano
Sale e pepe qb
Preparazione
Scaldare gli spaghetti in acqua abbondante e salata .. poi scolarli per bene … metterli in una terrina capace e aggiugere il burro quando gli spaghetti sono ancora caldi .. girare la pasta e lasciarla raffreddare .. una volta freddi aggiungere le uova .. il sale .. il pepe … il parmigiano e amalgamare bene … poi fare a pezzettini i salumi con i formaggio e versarli nella pasta .. amalgamare gli ingredienti … Adesso imburrare bene una teglia … (se avete la sugna potete sostituirla al burro..da’ quel sapore in piu’ che non sta male) .. versate la pasta nella teglia e livellarla per bene .. poi per finire dei fiocchetti di burro in superficie e mettete in forno per circa 35 minuto a 90 gradi..!! Servite calda … !!..
La Pastiera di Pasta ..è anche molto buona fritta … metto un pochino d’olio in una padella antiaderente e verso una porzione di pasta e la friggo ad ambo le parti ..buonissima ..!!!
Accompagnate la vostra Pastiera con della Ricotta salata su di un piatto di rugola condita da aceto balsamico..!!