Ingredienti per 5 persone
Circa 18 fettine di lonza di suino
farina qb
300 gr di funghi champignon
1 bicchiere di marsala
1\2 cipolla
olio e sale qb
Procedimento
Pulire bene i funghi e sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata,sgocciolarli per bene e farli soffriggere in olio e aglio.Quando saranno dorati toglierli dal fuoco.Svuotare la padella e nello stesso olio far soffriggere la fettine precedentemente infarinate e farle cuocere per pochi minuti in entrambi i lati . Alla fine della cottura spostare un attimo dal fuoco la padella e versare delicatamente il marsala.Rimettere la padella sul fuoco,facendo attenzione a non alzare troppo la fiamma e farli andare un pochino fino a che non evapora un pochino la marsala ed unire i funghi.Io vi consiglio di accompagnare questo piatto con delle patate sbollentate e condite con olio sale prezzemolo ed un filo di aceto balsamico.