SENAPE
La senape è una pianta i cui semi macinati hanno un sapore piccante da cui si ottiene l’omonima salsa. Pur avendo origini antichissime risalenti agli Egizi, la senape è un condimento che ha trovato fortuna e gloria in Francia. Attualmente, infatti, la senape francese è la più famosa. Oltre ai semi macinati, la senape può contenere vino bianco, aceto e altri aromi. Le ricette variano a seconda delle zone di produzione che danno anche il nome ai vari prodotti. Una delle più diffuse è la senape di Digione che può essere di tipo “dolce” o “forte”; quest’ultima è più piccante.
