Ingredienti per 5 persone
450 gr di spaghetti
1 grosso mazzo di rucola
2 o 3 foglie di basilico
2 spicchi di aglio
40 gr di pinoli
4 cucchiai di pecorino
6 cucchiai di olio d’oliva evo
sale e pepe qb
Preparazione
Pulite per prima cosa la rucola e mettetela nel mixer …. unite il basilico .. l’aglio sbucciato .. i pinoli .. il pecorino .. l’olio .. il sale ed un pochino di pepe .. frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea .. .. Nel frattempo sbollentate gli spaghetti in acqua salata e abbondante conservando 2 0 3 cucchiai di acqua di cottura .. versatele in una ciotola da portata e conditeli con la salsina preparata e diluita con l’acqua di cottura .. mescolate con cura e servite ben caldi .. Ciaoo Gio’