Se avete del cioccolato bianco avanzato dalle uova pasquali potete anche usarlo per questa ricetta!
INGREDIENTI:
500 g di farina “00”-150 g di zucchero + quello per decorare-70 g di strutto-3 uova-20 g di ammoniaca per dolci-2 cucchiai di limoncello-150 g di cioccolato bianco-mandorle pelate q.b.
Mettere in un mixer il cioccolato bianco e farlo diventare a farina.In una ciotola capiente montare a crema le uova con lo zucchero e poi unire man mano tutti gli ingredienti mettendo per ultima l’ammoniaca…amalgamare bene il composto e trasferirlo su una spianatoia.…lavorarlo fino a farlo diventare un panetto compatto.
Dividerlo in due per lavorarlo…stendere una sfoglia alta mezzo centimetro e ritagliare con le apposite formine i biscotti (così fino alla fine dell’impasto)…metterli in una teglia ricoperta da carta da forno….inserire al centro una mandorla e spolverare con zucchero semolato.
Infornare a forno caldo 180° fino allad doratura…ricordate che i biscotti continuano a cuocere fuori dal forno per via della teglia che è ancora calda.
Si conservano bene in una scatola a chiusura ermetica.
Io non avevo le mandorle in casa .. per cui ho lasciato vuoto il buco centrale ..!!