Spesso dal mio macellaio mi faccio fare la salsiccia con peperoni .. preferisco i peperoni rossi .. li lavo .. li asciugo e li faccio seccare un pochino al sole per qualche giorno .. poi li metto a forno e li lascio seccare per bene .. a questo punto li frullo e li porto dal macellaio .. che mi fa la salsiccia mischiando questo composto alla carne di maiale .. e’ una vera e proprio squisitezza .. !!
Ingredienti per 5 persone .
450 gr di spaghetti tiratura a bronzo .. in modo che mantengono bene la cottura
3 salsicce ai peperoni fresche ..
1 spicchio di aglio
600 gr di broccoli gia’ puliti
olio e sale a piacere
mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
Prendere per prima cosa i broccoli .. lavarli e farli sbollentare per pochi minuti .. dopo scolarli e farli soffriggere con olio .. aglio e sale .. Nel frattempo spellare per bene la salsiccia e sbriciolarla .. e farla soffriggere nell’olio dei broccoli che avrete nel frattempo messo da parte .. quando la salsiccia è bella rosolata .. aggiungete il vino bianco .. tipo prosecco .. e farlo evaporate .. alla fine aggiungere i broccoli amalgamare bene tutto e chiudere la fiamma .. Sbollentare gli spaghetti in acqua abbondante e salata ..Scolarli e aggiungere alla salsiccia con i broccoli .. spadellare per pochi secondi e servire ben caldi .. !! Ciaoo Gio’ ..