Ingredienti:
1 kg di fragole
700 gr di zucchero
1 limone
Preparazione
Preparazione:
Ponete le fragole in uno scolapasta, lavatele sotto l’acqua corrente, staccate il picciolo, asciugatele con un panno pulito e poi versatele in un recipiente; aggiungete la scorza di limone, lo zucchero e il succo di limone, mescolate bene, coprite il tutto con un telo e lasciate riposare per almeno 12 ore in un luogo molto fresco o nel frigorifero.
Successivamente eliminate la buccia di limone, mettete le fragole in una pentola, aggiungete due bicchieri d’acqua e portate a ebollizione per circa 30 minuti. Passate quindi le fragole con un passino, rimettete la purea ottenuta in un pentolino e fate cuocere di nuovo per almeno altri 20 minuti fino a ottenerne consistenza; quindi versate subito la marmellata in vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli per far formare il sottovuoto.
Accorgimenti:
Per evitare la formazione della muffa, conservate i barattoli al buio e in ambienti freschi ma non umidi.