Ingredienti
500 grammi di farina setacciata
170 grammi di zucchero
4 uova da 60 grammi
1 tuorlo
100 grammi di burro morbido
mezza bustina di lievito per dolci
la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci
30 ml di latte
buccia grattuggiata di un limone
(per la glassa)
30 grammi di albume
180 grammi di zucchero
qualche goccia di limone
(per decorare)
confettini colorati
lavorazione:
setacciamo la farina con il lievito e lavoriamo insieme tutti gli ingredienti fino a quando avremo ottenuto un bel panetto;
cominciamo a formare i nostri tarallini piuttosto sottili perchè gonfiano molto;
disponiamoli ben distanziati su una teglia ricoperta di carta forno ed inforniamo a 160° per circa 20 minuti;
prepariamo la glassa lavorando l’albume con lo zucchero ed il limone;
sforniamo e immergiamo la superficie dei taralli nella glassa, copriamo di confettini e rimettiamo in forno caldo ad asciugare