Ingredienti:
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
4 mele
Preparazione
Lavorate in una ciotola i tuorli d’uovo con lo zucchero, mentre gli albumi montateli a neve in una terrina a parte con un pizzico di sale.
Incorporate nella ciotola con i tuorli il bicarbonato, la vanillina, il burro tagliato a tocchetti e ammorbidito a temperatura ambiente e la farina setacciata.
Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, dopodiché unite gli albumi montati a neve, effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatene 3 a cubetti, mentre la quarta tagliatela a fettine sottili. Incorporate i cubetti di mela all’impasto e mescolate.
Versate il composto in una tortiera rivestita con carta forno e, sulla superficie, disponete le fettine di mela a raggiera.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti .
Consigli
Montate a neve ben ferma gli albumi, aiutandovi con una frusta elettrica o manuale questi aiuteranno a lievitare naturalmente il dolce .. !!