Ingredienti
Mezzo litro di latte intero
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
1 limone
1 bustina di vanillina
Per i cannoli
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Zucchero a velo qb
Burro e farina qb
Procedimento
Preparare la Crema pasticcera … Separiamo i tuorli dagli albumi e mettere i primi in una terrina da fuoco .. poi mettere lo zucchero ..la farina .. la vanillina .. e la buccia di limone …poi aggiungere il latte a filo e continuare a girare fino a che non si sono amalgamati per bene tutti gli ingredienti.. A questo punto mettiamo il tutto sul fuoco a fiamma bassa e continuare a girare fino a che non diventa il composto bello cremose e lisco ..Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare. Preriscaldare il forno a 200 gradi, imburrare e infarinare le formine per cannoli, foderare una placca con carta forno. Tagliare la pasta sfoglia a striscioline larghe circa 2 centimetri e lunghe 10 centimetri e arrotolarle sulle formine, sovrapponendo leggermente i bordi man mano che vengono arrotolate. Man mano che i cannoli vengono preparati, adagiarli sulla placca. Quando tutti i cannoli saranno stati preparati, spolverizzarli con un po’ di zucchero a velo e infornarli per circa 10 minuti. Quando risulteranno dorati, sfornarli e lasciarli raffreddare. Quindi, molto delicatamente, sfilarli dalle formine e, con una sacca da pasticcere, riempirli con la crema precedentemente preparata. Adagiare i cannoli su un piatto da portata e, a piacere, spolverizzarli con un altro po’ di zucchero a velo. I vostri Cannoli alla crema pasticcera sono pronti e sono una vera delizia