Ingredienti
- 6 uova
- 150 g zucchero
- 50 g farina
- 50 g fecola di patate
- aroma alla vaniglia
- 250 g di fragole
- 200 ml panna fresca
Preparazione
Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi con metà dello zucchero. Montiamo i tuorli con lo zucchero restante.Setacciamo le farine e la vanillina, e le aggiungiamo ai torli e zucchero, alternandole agli albumi.Versiamo l’impasto in una teglia ricoperta con carta forno e inforniamo in forno caldo 180° per 12 minuti. Nel frattempo montiamo la panna, la mescoliamo con le fragole tagliate a pezzettini e la riponiamo in frigorifero. Quando la base per il rotolo è pronta la capovolgiamo su un foglio di carta forno, la massaggiamo con dello zucchero semolato e la lasciamo raffreddare. Quando la base è fredda la ricopriamo con la farcia di panna e fragole, arrotoliamo e lo lasciamo riposare in frigorifero un paio d’ore. Possiamo rifilare i bordi con un coltello e decorare a piacimento con zucchero a velo, panna e fragole.
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