Una ricettina sfiziosa per accompagnare un ‘antipasto delicato e fantasioso .. mette insieme un morbido formaggio delicato con il sapore deciso e particolare del carciofo ..!! ..
Ingredienti per circa 10 vol au vent
10 Vol au vent
7 carciofi belli grandi
300 gr di Philadelfia
1 spicchio d’aglio
olio e sale qb
aromi Timo
Preparazione
Prendere i carciofi pulirli eliminando le foglie dure e tagliando le punte .. apriamole a meta’ e togliamo gli eventuali peluzzi che si possono trovare all’interno .. poi metterli in acqua e limone per una mezz’oretta .. Nel frattempo portare a bollore dell’acqua con sale e versare i carciofi dentro ..Lasciarli cuocere per almeno 15 minuti .. poi scolarli e metterli ad asciugare su di un canovaccio .. Nel frattempo prendere il formaggio e adagiarlo in una ciotolina con l’olio .. almeno due cucchiai e il parmigiano .. amalgamare bene con la forchetta fino a che il composto non diventi una crema .. A questo punto insaporire i carciofi con aglio e olio in una padellina antiaderente per alcuni minuti .. aggiustare di sale e poi metterli in un frullatore e frullarli .. Per finire raccogliere i carciofi e versarli nella ciotola con il formaggio e amalgamare il tutto .. poi riempire delicatamente i Vol au vent con delicatezza .. facendo attenzione a non romperli .. Metterli in forno 10 minuti prima di servirli e portarli a tavola con una fogliolina di timo ..o se preferite con il prezzemolo per dare colore … !!