Questa ricettina .. carissimi amici .. è una di quelle adatte per una cena simpatica ma elegante .. si presta come antipasto ma anche come secondo se accompagnato da una buona mozzarella magari di bufola ..!!
Ingredienti per 5 persone
250 g di bresaola
3 mazzetti di rucola fresca
olio e sale a piacere
Per le cialde bisogna grattugiare circa 300 gr di parmigiano .. e a piacere un pochino di pepe bianco .
Preparazione
Per prima cosa pulire la rucola in modo meticoloso farlo asciugare su di un canovaccio .. Prendere adesso una padella di circa 15 – 20 cm e metterla sul fuoco a riscaldare .. quando è bella calda mettere uno strato uniforme sul fondo della padella e un pochino di pepe bianco .. farlo fondere e poi staccarlo delicatamente e adagiarlo su una ciotola capovolta …. in modo che quando si raffredda penda la forma conca .. in questo modo fare anche altre quattro .. una per ogni commensale !! .. Ora prendiamo una ciotola e mettiamo la rucola .. s le foglie sono grandi tagliamole a meta’ .. poi la bresaola e condiamola con olio ..sale e limone .. mescoliamo e adagiamo l’insalatina nelle cialde .. !!!