Ingredienti:
2 uova
170 gr di zucchero
80 gr di mandorle pelate
200 gr di carote grattugiate
300 gr di farina
100 gr di olio di semi
100 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Per prima cosa pulire .. sbucciare e grattugiare le carote poi tritare finemente le mandorle e metterle da parte .. ora sbattere le uova con un pizzico di sale … poi aggiungere lo zucchero sempre lavorando per bene finchè il composto non diventa bello spumoso … ora aggiungere le mandorle, le carote, l’olio di semi, l’aroma alla vaniglia e la farina setacciata. Separatamente sciogliore il lievito nel latte unire al composto e mescolare con cura.
Mettere il composto nei pirottini (riempirli un pochino piu’ della meta’), infornare a forno caldo a 180° per 25 minuti.