Il SANGUINACCIO è una crema a base di cacao e cioccolato fondente..tipico del Crnevale e va accompagnato con le Chiacchiere e le Castagnole..buonissimo … con un aroma particolare e assai calorico..ma Carnevale vuole essere rispettato anche con le sue tradizioni … e questa è per noi una tradizione .. dolce assai..!!!
INGREDIENTI
gr 400 di zucchero
• gr 100 cacao amaro
• gr 100 cioccolato fondente
• gr 100 amido di mais
• 1l. di latte
• cannella
PREPARAZIONE
In una pentola a doppio fondo, cioè quelle che non attaccano facilmente i cibi durante la cottura, mescolare lo zucchero, il cacao e l’amido. Aggiungere poi un pò alla volta il latte precedentemente riscaldato e il cioccolato fondente. Far cuocere il tutto girando continuamente fino a quando il composto non diventa più denso.
Aggiungere un pizzico di cannella quando è freddo.