Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 1 cucchiaino di zucchero
- mezzo cucchiaino di sale
- mezza bustina di lievito per torte salate
- 100g di parmigiano
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 180 ml di latte
- 2 uova
- 50g di burro fuso
- una fetta da 100g di prosciutto cotto
- 150g di formaggio
- 200g di zucchine
- uno spicchio d’aglio
- sesamo per la copertura a piacere
Preparazione
- Far dorare l’aglio in un un filo d’olio e unire le zucchine tagliate a cubetti piccoli. Fatele dorare bene, salate e lasciatele intiepidire.
- Mettere in un recipiente le uova, il latte ed il burro fuso e in un’altro recipiente la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
- Mescolare i liquidi ed unirli a filo alle polveri mescolando con un cucchiaio di legno abbastanza velocemente.
- La lavorazione dei muffin non deve essere troppo lunga, basta una mescolata altrimenti diventeranno troppo duri in cottura.
- Unire all’impasto il prosciutto tagliato a pezzettini,le zucchine , la provola tagliata a cubetti piccoli ed il parmigiano e lasciarlo riposare 10 minuti.
- Porzionare un cucchiaio d’impasto per ogni pirottino. Coprire con un po’ di sesamo se volete.
- Infornare a 200° per 25 minuti.