Le allegre mascherine .. sono dei dolcetti .. tipo fratte o chiacchiere che vanno a rallegrare le feste dei piu’ piccoli o meno piccoli ..!!
Ingredienti
- 500 g Farina
- 4 Uova
- q.b. Olio di semi
- 50 g Burro
- 100 g Zucchero
- 1 Limone
- 4 cucchiai limoncello
- 4 cucchiai Vino bianco secco
- q.b. Sale
Preparazione
Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale.Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 minuti.Al termine dei 30 minuti lavorate ancora la pasta per qualche minuto, tirate una sfoglia sottile con il matterello.Tagliate dalla sfoglia così ottenuta delle mascherine di varia forma..(io mi sono disegnata delle mascherine e poi le ho appoggiate alla pasta e ho ritagliato i bordi ..) .Friggete le mascherine, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e divertitevi a guarnirle come piu’ vi piace ..!! Se volete stupire ancora di piu’ .. potete aggiungere all’impasto dei coloranti per alimenti liquidi e dargli il colore desiderato ..Io per esempio ho diviso l’impasto in tre parti .. ad uno ho aggiunto il colore verde .. poi ad un’altro il giallo e l’ultimo senza colore ma con dei corallini a fine cottura ..Ciao Gio’