Un piatto dal sapore forte e particolare .. un piatto del sud .. un piatto povero .. un piatto contadino .. un piatto molto nutriente .. insomma un piatto da provare ..!!!
Ingredienti per circa 5 persone
500 gr di fegato di manzo
400 gr di cipolle bianche o se preferite usate quelle di Tropea che hanno un sapore piu’ dolce
mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
sale qb
olio evo qb
Procedimento
Sbucciare le cipolle e tagliatele a fettine non troppo sottili .
Tagliare il fegato a pezzi non troppo piccoli .Prendete una padella antiaderente e a fuoco lento fate appassire le cipolle e quando queste saranno cotte versate l’aceto a questo punto adagiate il fegato sulle cipolle .. alzate un pochino la fiamma e lasciamo cuocere per circa 5 minuti facendo attenzione a mescolare e amalgamare bene le cipolle con il fegato.Prima di spegnere la fiamma salate e servite ben caldo.
Questo è un piatto molto amato dalla mia famiglia ed io spesso lo accompagno con del pane raffermo e prima di tostarlo lo strofino con l’aglio e un filo d’olio .. Una delizia ..Ciaooo Gio’ ..