Ingredienti:
2 uova
40 gr di zucchero
400 ml di panna fresca
100 gr di wafer alla nocciola
PREPARAZIONE:
Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola e rivestire il fondo con dei wafer (io li ho divisi a metà per ridurre lo spessore).
Tenere da parte la stessa quantità servita per il fondo (che servirà per lo strato centrale di wafer) e sbriciolate al mixer i restanti.
Dividete i tuorli dagli albumi.Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare le chiare e unitele delicatamente.
Unire anche la panna montata fermissima e per ultimo aggiungete gradualmente e con una spatola i wafer sbriciolati.
Versate metà del composto nello stampo, coprire con una fila di wafer interi senza sovrapporli e ricoprire con il composto mancante.
Coprire lo stampo con della pellicola e mettere in congelatore per almeno 3 ore.
In questa ricetta ci si puo’ aggiungere anche un sottile strato di cioccolato fondente ..come la Viennetta .. in questo modo .. biosogna far sciogliere a bagnomaria del cioccolato che va steso su di un foglio di carta forno e poi farlo raffreddare e poi staccarlo dalla carta ed inserirlo tra uno strato e l’altro .. !!! Meraviglioso ..come nelle foto ..!!!
.io da qualche parte ci metterei anche un sottile strato di cioccolato come per la viennetta! Io non l’ho fatto perché ero di corsa.