Ingredienti
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200gr di mandorle
- 200gr di zucchero
- 150gr di burro
- 4 uova
Preparazione
Tostare le mandorle in forno a 200° per circa 15 minuti, quindi tritatele nel mixer.
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero rimanente , e poi aggiungete un tuorlo alla volta.
Aggiungere il cioccolato sciolto e intiepidito, le mandorle e amalgamare bene. Poi per ultimi a unire gli albumi montati a neve, facendo il movimento dal basso verso l’alto.
Imburrare una teglia di 20cm di diametro e versateci il composto.
Infornare a 180° per 45 minuti.
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