Il mio tiramisù è molto semplice e non contiene l’uovo..perchè non amo molto l’uovo crudo..anche se viene trattato in modo particolare per essere “sicuro”…
Questa è una ricetta antica e viene da Sorrento ..io sono di origine sorrentina .. e la nostra vicina di casa amava spesso fare questo dolce … che lei definivo..na’ freschezz..ahaahahahah… Passiamo alla ricetta..!!
Per gli INGREDIENTI occorre prendere un pacco di savoiardi … circa 600 grammi di Mascarpone … del caffe’zuccherato fatto con la macchinetta di casa … una bella tazzina da the’ di rhum …
Iniziamo con la PREPARAZIONE
Prendiamo un bel vassoio da portata per adagiare il dolce. Iniziamo a fare il caffe’ e zuccheriamolo per bene.. una volta fatta una bella quantita’.. passiamo con il preparare la crema di mascarpone..Dunque prendiamo il mascarpone e dopo averlo messo in una bella ciotola capiente .. versiamoci dentro un pochino di caffe’ e amalgamiamo bene .. fino a quando il composto non diventi cremoso e morbido..se lo vedete ancora poco spalmabile ..aggiungete dell’altro caffe’..!! A questo punto prendete i biscotti intingeteli nel caffe’ e iniziate afare degli strati alternando savoiardi e mascarpone ..fino all’esaurimento dei biscotti..Fate attenzione a finire gli strati con la crema di mascarpone ..Per decorare il dolce ..io metto del cacao in polvere o dei chicchi di caffe’..Come ho detto in precedenza .. è questo un dolce molto semplice ..ma bisogna fare solo attenzione a bagnare nel modo giusto i savoiardi..non devono essere tropopo secchi altrimenti il dolce risulta poco cremoso ..e non mettere poco rhum..il sapore del Tiramisu’ ..viene sia dal buon caffe’ che dal tipico aroma dello rhum..!!!