Ingredienti per 5 persone
400 gr di pasta corta.. io ho preferito le mafaldine tagliate
400 gr di zucchine
400 gr di cozze
400 gr di vonole
1 spicchio d’aglio
olio e sale qb
Preparazione
prendere per prima cosa le zucchine e una volta lavate accuratamente e asciugate tagliarle a pezzetti e farle andare in padella con olio e sale .. farle cuocere delicatamente rigirandole .. una volta bene cotte spegnere la fiamma e farle raffreddare . Lavare accuratamente le cozze adagiarle in una pentola con mezzo bicchiere di acqua e farle aprire .. sgusciarle e metterle da parte nella sua acqua ..avendo cura di filtrarla .. Passare adesso alle vongole .. io le metto a spurgare per qualche ora in acqua e sale .. poi le lavo ripetutamente a questo punto sono pronte per essere cucinate .. Dunque prendiamo una pentolina dai bordi alti .. mettiamo olio e aglio facciamo imbiondire quest’ultimo e eliminarlo e versare dentro le vongole e lasciamole aprire dolcemente .. Ora mettiamo a lessare la pasta e nel frattempo frulliamo le zucchine aggiungendo al composto un po’ di sughetto delle cozze .. Quando la pasta è a metta’ cottura scoliamola bene e versiamola in una padella capace e versiamo dentro le cozze le vongole spadelliamo bene e versiamo alla fine le zucchine amalgamiamo e serviamo ben calde ..!!!
