Questi panini sono davvero deliziosi .. non sono panini al latte .. ma veri e propri pnini da imbottire con prosciutto o verdure .. ottimi per la merenda dei nostri figli che sono stanchi dei soliti panini al latte .. anche se devo dire che anche quelli sono deliziosi .. bene adesso andiamo a legger insieme la ricetta .. !!!
Ingredienti
Per 4-6 panini di pezzatura medio-grande (in genere faccio doppia dose)
- 450 gr di farina
- mezzo cubetto di lievito o 150 gr di lievito madre
- acqua quanto basta
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- un cucchiaino di sale
Preparazione ..
Mescolate il lievito con l’acqua a temperatura ambiente.
Aggiungete la farina, il sale e l’olio, mescolate ben bene fino ad ottenere un composto morbido e anche un pò appiccicoso.
Ungete una ciotola abbastanza capiente, versate l’impasto, coprite e fate lievitare per tutta la notte (con il lievito di birra serviranno un paio di ore).
Al mattino mettete un pò di farina nella spianatoia e versate l’impasto, spolverate con altra farina e iniziate a lavorare delicatamente l’impasto senza sgonfiarlo.
Tagliate l’impasto in pezzi e fate delle pieghe arrotolando ogni panino su se stesso.
Disponete su carta forno e lasciate lievitare nel forno spento circa 30 minuti.
Se volete ottenere una crosticina più dorata spennellateli leggermente con il latte.
Infornate a 200° per 30-35 minuti in base al vostro forno (se cuoce solo sotto metteteli a mezzo forno, se è ventilato fate attenzione che non si asciughino troppo). Ciaoo Gio’ ..
