Ingredienti
impasto per la pizza ..
Ingredienti per 5 persone
600 gr di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
acqua calda qb
sale a piacere
1 bicchiere di olio di semi
Preparazione
Mettere su di un piano da lavoro la farina a fontana ..fare un buco al centro dove andremo a mettere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda
.. il sale .. e l’olio . A questo punto iniziamo ad impastare facendo attenzione ad amalgamare bene la farina ..aggiungiamo altra acqua fino a che la farina non viene assorbita tutta dall’impasto .. Continuiamo ad impastare bene fino ad ottenere un bel composto liscio e ben elastico a questo punto sbattiamo un paiuo di volte il composto sul piano da lavoro e poi mettiamolo a riposare fino a che il volume non si è raddoppiato..!! Non abbiate paura che cresca troppo ..l’impasto deve lievitare bene altrimenti puo’ dare problemi alla digestione .. !!!
400 gr di spinaci puliti ..
100 gr di burro
300 gr di ricotta ..
3 uova
250 gr di parmigiano che va distribuito un pochino alla volta ..
500 gr di carote
sale e olio qb.
Preparazione ..
Per prima cosa preparare l’impasto per la pizza
Mettere su di un piano da lavoro la farina a fontana ..fare un buco al centro dove andremo a mettere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda
.. il sale .. e l’olio . A questo punto iniziamo ad impastare facendo attenzione ad amalgamare bene la farina ..aggiungiamo altra acqua fino a che la farina non viene assorbita tutta dall’impasto .. Continuiamo ad impastare bene fino ad ottenere un bel composto liscio e ben elastico a questo punto sbattiamo un paiuo di volte il composto sul piano da lavoro e poi mettiamolo a riposare fino a che il volume non si è raddoppiato..!! Non abbiate paura che cresca troppo ..l’impasto deve lievitare bene altrimenti puo’ dare problemi alla digestione ..’.. Nel frattempo .. preparare le verdure .. Puliamo gli spinaci e farli cuocere in una padella antiaderente con il coperchio per un paio di minuti senza niente … vedrete che sprigioneranno dell’acqua che farete asciugre a fiamma dolce .. poi aggiungiamo il burro con il sale .. e facciamo insaporite per pochi minuti .. circa 5 .. facendo attenzione che non si attacchi .. quindi spegniamo e mettiamo da parte .. poi prendiamo le carote che peleremo e le mettiamo nel frullatore .. le frulliamo per bene .. poi prendiamo il composto lo mettiamo in una padella antiaderente e lo facciamo cuocere con un filo d’olio .. sale e un pochino di parmigiano .. per circa 5 minuti spegniamo e mettiamo da parte .. infine prendiamo la ricotta .. adagiamola in una ciotola .. sale .. pepe .. parmigiano .. un filo d’olio e amalgamiamo il tutto per bene .. Adesso prendiamo le uova e le rompiamo in una ciotola con un pizzico di sale e quel che rimane del parmigiano e battere per bene
..Adesso prendiamo l’impasto e dividiamolo in due panetti .. andiamo a stenderne uno con l’aiuto del matterello e adagiamolo in una teglia imburrata e infarinata di circa 24 cm .. facciamo ora un primo strato con gli spinaci… poi mettiamo un secondo strato con la ricotta .. e alla fine con la carota .. facendo attenzione a livellare bene gli strati … ora non ci rimane che le uova .. queste vanno messe a cucchiaiate .. sulla superficie del ripieno .. prendiamo ora l’altro panetto e stendiamolo bene e andiamo a chiudere bene il ripieno .. Ora mettiamo qualche un filo … ma davvero un filo .. appena di olio .. e stendetelo sull’impasto e inforniamo il tutto a 200 gr per circa 40 minuti .. Quando sara’ pronta aspettate che si raffreddi prima di portarla a tavola ..