Ingredienti
120 di zucchero semolato
4 uva
110 gr di farina 00
40 gr di fecola
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
burro e farina per la placca
zucchero a velo a piacere
Preparazione
Iniziamo ad accendere il forno a 170 gr .. ed imburrare e infarinare un foglio di carta forno e adagiatelo su di una placca ..
Adesso iniziamo la lavorazione dei biscotti .. Uniamo le due farine setacciandole … poi sbattiamo a neve ferma gli albumi insieme ai 100 gr di zucchero .. Amalgamiamo i tuorli in un recipiente con il restante zucchero .. .. Ora a questo punto incorpiamo prima i tuorli agli albumi incorporandoli delicatamente dall’alto in basso .. poi le farine a cucchiaiate . Trasferire questo composto in una sacca di tela a beccuccio liscio e formate dei bastoncini di circa 8 cm e lasciate li cadere sulla carta forno precedentemente preparata .. distanziandoli gli uni dagli altri …. Poi spolverizateli con lo zucchero a velo e infornateli per circa 15 minuti .. Sfornateli quando avranno assunto un bel colore ambrato .. !!