Brutti ma buoni
INGREDIENTI
- 120 g (circa 3) di albume
- 300 g di mandorle
- 300 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- PREPARAZIONE
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- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montare a neve ben ferma gli albumi: per velocizzare il processo e rendere gli albumi più compatti, si consiglia di aggiungere un pizzico di sale.
- Dopo averli montati a neve, spegnere lo sbattitore e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno: aggiungere dunque lo zucchero a velo, continuando a mescolare lentamente e sempre dall’alto verso l’alto per evitare di smontare gli albumi.
- Dopo aver mescolato albumi , aggiungere lentamente e un po’ per volta le mandorle sfilettate: ne risulterà un composto ben omogeneo e piuttosto compatto
- l’impasto di albumi, zucchero e mandorle è pronto quando ha assunto una consistenza molto densa, tale da riuscire facilmente a formare piccoli ciuffetti d’impasto con il cucchiaio.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Nel frattempo, foderare una leccarda con un foglio di carta da forno, dunque procedere formando tanti piccoli ciuffetti di composto, distanziati l’uno dall’altro almeno 2 cm.
- Quando il forno ha raggiunto la temperatura, infornare i dolcetti per 10 minuti, fino a quando la loro superficie risulta lievemente dorata.