Ingredienti
- 1 rotolo pasta brisé
- 1 confezione di cuori di carciofo surgelati
- 250g di formaggio tipo Galbanino
- parmigiano grattugiato a piacere
- pancetta affumicata a cubetti
- 1 uovo
- aglio
- olio
- vino bianco
- 1 uovo
Preparazione
Fate rosolare la pancetta in una padella, e scolatene il grasso sciolto. Sbollentate i cuori di carciofo in acqua salata, poi fateli saltare in padella con aglio e olio; infine sfumate col vino bianco. Stendete la pasta brisé in una tortiera ricoperta di carta forno. Fate un primo leggero strato col pecorino grattugiato. Poi una base con un pò di Galbanino, aggiungete quindi i carciofi e la pancetta e ricoprite ancora con pezzetti di Galbanino. Finite con l’uovo sbattuto e una spolverata di pecorino. Spennellate i bordi della torta con un uovo e punzecchiate con la forchetta la pasta brise’…. Infornate a 180° per 20/25 minuti.