Lo gnocco fritto è una sfiziosa frittella salata che viene servita per antipasto accompagnata da formaggi e salumi .. !! .. 
Ingredienti
- 500 g di farina bianca
- 60 g di strutto
- 40 g di lievito di birra
- olio per friggere
- sale q.b.
Preparazione
Sciogliete il lievito in un po’di acqua tiepida e mescolatelo alla farina, allo strutto e al sale. Lavorare bene e poi avvolgere la pasta in un tovagliolo e lasciatela lievitare per un ora. Trascorso questo tempo stendete la pasta con l’aiuto del mattarello facendo una sfoglia di circa 3 mm. di spessore. Tagliate la pasta a rombi e friggete in olio bollente. Quando saranno belle dorate, scolatele e posatele su della carta assorbente. Vanno servite molto calde accompagnate da del buon prosciutto crudo e da altri tipi di affettati simili.