Questa è la prima delle tante ricette della Nutellotta … !!
Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:
4 uova
250 gr: di cioccolato fondente
100 gr: di burro
100 ml di latte
100 gr: di zucchero
200 gr: di farina
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la farcia:
400 gr: di nutella
250 gr: di panna
Scagliette o riccioli di cioccolato
PREPARAZIONE
sciogliere il cioccolato con il burro, aggiungere il latte a filo e mescolare fino a formare una crema liscia e omogenea.
Lasciar raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi.
Lavorare i tuorli con lo zucchero, montare anche gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Nella ciotola con i tuorli aggiungere il composto di cioccolato e far amalgamare il tutto … unire poi la farina setacciata con il lievito .. infine, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve fermissima.
Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 26 cm. versare il composto al suo interno e infornare in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti.
Sfornare il pan di spagna al cioccolato e lasciarlo raffreddare su di una grata
Ora per la farcitura montare la panna e unirla alla nutella, che se si presenta troppo densa ..farla sciogliere a bagnomaria Mescolare bene fino a formare una crema omogenea.
Tagliare in tre dischi il pan di spagna al cioccolato, bagnare la base con del latte e farcirla con 1/3 della crema nutella e panna, mettere sopra un altro strato di pan di spagna, bagnarlo ancora con del latte e stendere sopra un altro 1/3 di crema alla nutella.
Ricoprire con l’ultimo disco al cioccolato e ricoprire la superficie e i lati con la restante crema.
Con il pelapatate fare dei riccioli con il cioccolato fondente e ricoprire tutta la superficie della torta … Mettere nel frigo e tirarla fuori almeno un’ora prima di servire ..!!