Ingredienti
Ingredienti per 5 persone
600 gr di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
acqua calda qb
sale a piacere
1 bicchiere di olio di semi
Per la farcitura
500 gr di spinaci
250 gr di formaggi
200 gr di pancetta
1 uovo con un po’ di latte per spennellare
Preparazione
Mettere su di un piano da lavoro la farina a fontana ..fare un buco al centro dove andremo a mettere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda
.. il sale .. e l’olio . A questo punto iniziamo ad impastare facendo attenzione ad amalgamare bene la farina ..aggiungiamo altra acqua fino a che la farina non viene assorbita tutta dall’impasto .. Continuiamo ad impastare bene fino ad ottenere un bel composto liscio e ben elastico a questo punto sbattiamo un paiuo di volte il composto sul piano da lavoro e poi mettiamolo a riposare fino a che il volume non si è raddoppiato..!! Non abbiate paura che cresca troppo ..l’impasto deve lievitare bene altrimenti puo’ dare problemi alla digestione .. !!! .. Nel frattempo sbollentate gli spinaci strizzateli bene .. e fate a pezzetti salumi e formaggio.. Ora stendete bene l’impasto con l’aiuto di un matterello e adagiatevi prima gli spianaci e poi tutto il resto..e poi avvolgetelo su se stesso .. e alla fine tagliatelo a fette non sottili e con le dite chiudetelo dal lato in cui verra’ adagiat la fetta sulla teglia ..Poi deponete la fetta sulla teglia imburrata e fatela lievitare per un’altra mezzora..Poi spennellate con uova e latte …Infornate per cica 30 minuti a 200 gradi