La pasta imbottita è sempre ben gradita da tutti .. !! .. Lamia nonna faceva queste teglie piene di pasta imbottita ..sopratutto di domenica ..ed era una gran festa per noi ragazzi ..!! Lei amava cucinare e lo faceva con passione ..!!.. all’epoca si usava pasta piu’ semplice e la mozzarella era la protagonista .. poi man mano la cucina si è arricchita di alimenti e allora anche la fantasia in è cresciuta.. Io vi propongo questo piatto ..vediamo se vi soddisfa ..!!
Ingredienti
500 gr di conchiglioni
250 gr di ricotta
400 gr di spianaci lessi
250 gr di carne macinata di vitello
1 litro circa di sugo di pomodoro
1 cipolla
olio e sale qb
Procedimento
Per prima cosa mettiamo a cuocere il sugo .. in una pentola mettiamo l’olio e la cipolla tagliata a fette ..e poi versiamo il pomodoro .. saliamo e lasciamo cuocere per circa 40 minuti ..
Nel frattempo mettiamo in una padella dell’olio e facciamo saltare gli spinaci aggiungiamo la carne macinata .. saliamo e lasciamo cuocere per circa 5 o 6 minuti .. facendo attenzione a rigirarli spesso per non farli attaccare .. poi mettiamo la ricotta con un paio di cucchiai di sugo .. mescoliamo e amalgamiamo bene .. spegniamo la fiamma e lasciamo riposare .. !! .. Ora in una pentola capiente lessiamo i conchiglioni e scoliamoli a meta’ cottura .. versiamoli in un recipiente capiente .. versiamo un paio di mestoli di sugo per non farli attaccare .. e poi una volta intiepiditi iniziamo a riempirli con la farcia di ricotta e spinaci e adagiamoli in una placca da forno con del sugo ..spolveriamo con parmigiano ricopriamo con il sugo e mettiamo in forno a 220 gr per circa 15 minuti .. Io per non farli asciugare molto li copro con la carta argentata .. !!! <3 <3 <3 <3 Servirli bene caldi .. Sono troppo buoni …CiaooooGio’
