Ingredienti Ricetta:
- castagne nette 500 gr
- rum 200 ml
- acqua 400 ml
- zucchero semolato 500 gr
- sale q.b
Preparazione
Per preparare questa buonissima ricetta occorrono castagne fresche, sane e abbastanza grandi, tipo i marroni. Dopo aver lavato le castagne sotto il getto dell’acqua corrente fatele cuocere al dente in acqua salata per 10-20 minuti
Scolate le castagne, sgusciatele, eliminate la pellicina cercando di non romperle. Ora preparate lo sciroppo con lo zucchero e acqua, fatelo bollire per qualche minuto e poi spegnete il fuoco
Lasciate raffreddare lo sciroppo e poi aggiungetevi il rum. Invasate le castagne in barattoli precedentemente sterilizzati. Copritele con solo rum e tappate e lasciate riposare, al buio e al fresco.Lasciatele riposare almeno un mese prima di gustarle. Di tanto in tanto controllate se il rum ricopre interamente le castagne, altrimenti aggiungetene un po’.