La gelatina che passione .. ma questa è particolare .. Gustiamola sul Pan Brioche o per profumare le torte alla frutta ..
Ingredienti per 3 vasi da 350 gr
1 Kg i arance succose
800 gr di mandarini
2 lime non trattati .. oppure 2 limoni verdi
30 cl di succo di mela naturale
1,2Kg di zucchero
25 gr di te’ verde
Cosa ci serve..
2 pezzi di quadrati di garza o di mussola per fare due sacchetti … un colino .. una casseruola e una terrina
Preparazione ..
1 giorno
Per prima cosa prendiamo le arance e spremiamole per bene .. Conservate i semi e metteteli nella mussola che chiuderete a sacchetto con uno uno spago.Ora lavate i lime e spremeteli .Tenere da parte il succo.Adesso filtrate il succo d’arancia con un colino fine .. Raccoglietelo e mischiatelo con quello di mele ,poi pesate il succo orrenuto e preparate lo stesso peso in zucchero …Versate adesso il succo di frutta nella casseruola e unite quello di lime e lo zucchero .. Scaldate .. finche’ lo zucchero si scioglie. Aggiungete il sacchetto di semi e fate bollire per 5 minuti.. Mettete il tutto in una terrina e lasciate riposare per 12 ore ..
2 giorno
Disponete il te’ nell’altro pezzo di mussola .. fate bollire 20 cl di acqua e lasciatevi il te’ in infusione per 5 minuti .Versate la pèreparazione nella casseruola ,kcon il te.Fate bollire a fuoco vivo per 5 minuti mescolando. Controllare la cottura versando un poco di gelatina su un piatto freddo.. deve rapprendersi . Togliete i sacchetti ed invasate .. Ciaooo Gio’ ..