I dolci di Pasqua siciliani per eccellenza sono i cosiddetti cuddura ccù l’ovu, noti anche come pupi ccù l’ovu. Si tratta di paste dolci realizzate in varie forme sopra ed dentro le quali vengono racchiuse uova sode. Per la preparazione di questi tipici dolci di Pasqua siciliani vi occorrerà 1 kg di farina, 400 grammi di zucchero, 250 grammi di burro, 4 uova per l’impasto e 12 uova sode per la decorazione, 2 bustine di lievito per dolci, una scorza di limone grattugiata, 1/2 bicchiere di latte, 1 uovo sbattuto e 1 confezione di diavolina per dolci.
Preparate una spianatoia nella quale disporrete la farina, lo zucchero, le due bustine di lievito e la scorza di limone, scavate una fontanella al centro nella quale verserete il burro che avrete fatto sciogliere in un pentolino e le uova che avrete sbattuto avvalendovi delle fruste elettriche. A questo punto potete iniziare a lavorare gli ingredienti con le mani aggiungendo via via il latte per rendere l’impasto più morbido e lavorabile. Quando il composto apparirà morbido e compatto stendete la pasta ottenuta servendovi di un mattarello. Badate che la sfoglia non risulti troppo sottile, garantendole uno spessore di almeno un centimetro e mezzo. Date la forma che più vi piace: potete fare una bambola (pupu per l’appunto), un pulcino, una colomba, un cuore, ecc. ecc. e disponete al centro l’uovo sodo usando la stessa pasta. Create due strisce che serviranno a tenere l’uovo sul biscotto e decorate infine con la diavolina per dolci. Infornate in forno preriscaldato a 180°C.
fonte NanoPress