INGREDIENTI
Per prima cosa preparate la pasta brise..
300 grammi di farina
150 grammi di burro morbido
50 grammi di acqua fredda
30 gr di zucchero
1 pizzico di sale
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
600 gr di ricotta..io consiglio quella di pecora ..perchè piu’ leggere e digeribile
4 uova.
.sale q.b.
pepe
prosciutto cotto
provola
procedete come una crostata .. nel senso di lavorare per prima cosa gli ingredienti per preparare la pasta brise’ e poi farla riposare nel frigo per un’oretta … Nel frattempo amalgamare tutti gli ingredienti per preparare il ripieno.Riprendere l’impasto e stenderlo con l’aiuto del matterello e adagiarlo nella teglia delicatamente con la carta forno .. procedere con l’inserimento del ripieno e poi fare delle striscioline con la impasto della pasta brise’ avanzata Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi..La crostata deve diventare bella dorata ..Servire con verdurine di stagione.
po di che’ .. prendere la pasta Brise’ … e con l’aiuto del matterello stenderla delicatamente e adagiarla in una
teglia con carta forno e procedere con il ripieno ..poi con la sasta rimasta fare delle strisce a mo’ di crostata ..e infornate a 220 gradi fin quando a quando non diventa bella dorata.