Questi panini rustici ..sono molto …. ma molto … buoni .. soffici e davvero sfiziosi .
INGREDIENTI
600 gr di farina
1 panetto di lievito per salati
1 bicchiere di plastica colmo di olio d’oliva
sale
acqua quando basta
PER IL RIPIENO
200 gr di salame a pezzetti
100 gr di pancetta a pezzetti
250 gr di formaggio tipo Galbanino
PROCEDIMENTO
Mettere la farina a fontana su un piano d’appoggio . e fare un buco al centro dove metterete l’olio il sale ed il lievito sciolto nell’acqua tiepida e poi iniziate ad impastare fino a che la farina si sia tutta assorbita .. aggiungendo sempre dell’acqua tiepida .Quando l’impasto risultera’ liscio ed omogeneo Battetelo un paio di volte sul piano e fatelo riposare per qualche minuto .Nel frattempo preparate i salumi ed il formaggio .Prendete l’impasto e fate delle palline alle quali con le mani praticherete degli incavi dobe andrete a collocare qualche pezzetto di salame e formaggio e poi richiudete.Bene a questo punto queste palline le metterete in una teglia imburrata o rivestita da carta forno .. distanziati tra di loro e alla fine spennelatele con l’uovo sbattuto ..Fatele lievitare per circa un’ora o almeno fino a quanto non si saranno gonfiati ..e poi infornate per circa 25 minuti a 180 gradi..!!