ROTOLINI DI CARPACCIO E MOZZARELLA DI BUFALA …

Ingredienti: 160 g di carpaccio di manzo 200 g di mozzarella di bufala 30 g di foglie di basilico 20 g di pinoli mezzo spicchio d’aglio un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale grosso Frullate le foglie di basilico pulite e ben asciugate in un mixer con un pizzico di sale grosso, … Leggi la ricetta

Farfalle agli asparagi ..

Ingredienti per 5 persone 450 g di pasta formato farfalle 2 mazzo di asparagi 100 g di pancetta a datini 100 g di parmigiano grattugiato 30 g di pinoli 1/2 limone rametti di maggiorana olio extravergine di oliva noce moscata sale qb Preparazione Porta una pentola d’acqua calda a ebollizione. Intanto, taglia la base degli … Leggi la ricetta

Coniglio Ortigia…

Coniglio “Ortigia” .. questa ricetta ci viene direttamente dalla bella Sicilia … !! Ingredienti per 6 persone Un coniglio di almeno 1 chilo e mezzo Un cespo grande di sedano nostrano o due coste 4 carote grandi Uno spicchio di aglio grande (o due piccoli) Una cipolla di circa 100 grammi Mezzo litro di vino … Leggi la ricetta

Polpette con uva passa e pinoli

Oggi sono stata al supermercato e ho incontrato una mia amica ..che prendeva del macinato .. ha detto Gio’ domani faccio le polpettine con uva passa e pinoli .. li hai mai provati..??? Eh se li ho provati .. certo le ho detto ..erano sempre presente il giorno della Befana sulla tavola di nonna Giovanna … Leggi la ricetta