Eclair al cioccolato

Ingredienti:Per la pasta choux:120 gr di farina 00100 ml di latte intero100 ml di acqua10 gr di zucchero semolato1 pizzico di sale80 gr di burro4 uovaPer la farcitura e copertura:500 gr di crema pasticciera120 gr di cioccolato fondente + 250 gr per la copertura20 gr di panna montata (facoltativa)  PreparazioneIniziamo a preparare la pasta choux, quella tipica … Leggi la ricetta

Cassata Siciliana

Ingredienti: per una cassata da 1,5 Kg Pan di spagna 500 g ricotta di pecora 200 g zucchero 80 g gocce di cioccolato pasta reale verde zucchero fondente frutta candita mista  Preparazione  Preparate il Pan di spagna o utilizzate quello già pronto, tagliatelo a strisce e foderate la base della tortiera. Per quanto riguarda il … Leggi la ricetta

Torta al caffe’..

Ingredienti 1 Pan di Spagna .. vedi ricetta nella categoria dei dolci caffe’ per inzuppo qb 500 gr di mascarpone rhum qb scaglie di cioccolata 500 gr di panna per dolci Preparazione Io ho preparato il Pan di Spagna il giorno prima .. quindi l’ho tagliato a fettine non troppo sottili .. Nel frattempo ho … Leggi la ricetta

Pastiera di Grano con crema pasticcera ..

  *Pastiera*: 500 gr di farina 5 uova 150 gr di burro 200 gr di zucchero 1 scorza di limone Ingredienti per la crema di grano: 500 gr di grano 300 ml di latte 70 gr di burro 1 buccia di limone 1 bustina di vanillina Ingredienti per la crema di ricotta: 500 gr di … Leggi la ricetta

Bauletto con marmellata di albicocca

Ingredienti 300 gr di farina- 150 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito x dolci 3 uova(albume montato a parte) 1 bicchiere di olio di semi 2 mele latte q.b. 4/5 cucchiai di marmellata di albicocca Procedimento Lavorare in una ciotola i tuorli con lo zucchero … aggiungere l’olio di semi … Leggi la ricetta

Involtini di melanzane 2

Ingredienti q.b. melanzane q.b. prosciutto cotto q.b. formaggio filante o sottilette q.b. noce moscata q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale Preparazione Preriscaldare il forno a 160°. Tagliare le melanzane dello spessore di un centimetro circa e disporle sulla placca foderata di carta forno (la quantità la decidete voi). Mettere un filo d’olio su ciascuna melanzana … Leggi la ricetta