Muffin salsicce e broccoli

Ingredienti

 600 g di broccoli friarielli  puliti
 300 g di salsicce
 olio extravergine a piacere
 1 spicchio d’aglio
40 ml di vino bianco
 sale
 peperoncinoPer l’impasto dei muffin salati: 3 uova 
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INGREDIENTI
 200 g di farina
 15 g di lievito di birra
 50 g di olio di semi
 50 g di latte
 150 g di yogurt bianco
 sale qb
 pepe qb
Preparazione

In una pentola dai bordi alti, fare rosolare uno spicchio d’aglio, eliminatelo, aggiungete i broccoli ed un po’ di sale.Fate cuocere per una ventina di minuti finchè  non si saranno ammorbiditi. Taliateli piccoli piccoli e metteteli da parte .
In un’altra padella rosolate la cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata. Fate rosolare un paio di minuti e sfumate col vino bianco.Appena sarà evaporato, aggiungete i broccoli ed un po’ di peperoncino.

Lasciate insaporire 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare.

In una terrina lavorate uova e yogurt. .. Aggiungete olio e latte.

Aggiungete un po’ di sale e pepe,  farina e lievito setacciati e mescolate.Aggiungete salsicce e friarielli,Mettete negli stampini per muffin imburrati ed infarinati o con dei pirottini di carta. Lasciateli lievitare e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

Lasciate raffreddare i muffin salsicce e broccoli prima di servire in modo che s’insaporiscono ancora di piu’ ..!!

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