Ingredienti per 5 persone ..
450 gr di pasta .. tipo ziti
600 gr di broccoletti
150 gr di pancetta a cubetti .. o a fette piu’ spessa
4 cucchiai di olio extra
sale qb
100 gr di parmigiano ..
Preparazione
Pulire per prima cosa i broccoletti .. eliminando le parti piu’ dure dei bambi e farli sbollentare in acqua salata per circa 15 minuti .. Scolarli e mettere da parte l’acqua dove avete cotto i broccoletti .. Prendere una padella capiente dai bordi alti e mettere l’olio .. l’aglio e la pancetta .. appena l’aglio si sara’ imbiondito .. eliminarlo e versare i broccoletti .. aggiustare di sale e farli insaporire per circa una decina di minuti .. a questo punto sbollentare la pasta nell’acqua di cottura dei broccoletti aggiustare di sale e quando è cotto scolarla e versarla nella padella con dove sono i broccoletti .. spadellare per pochi secondi e servirla calda con una spruzzata di parmigiano.. Ciaoo Gio’ ..!!